HORCHATA CUPCAKES

INGREDIENTES

115g mantequilla; 1.5 tazas de azúcar; 2 tazas de harina de chufa; 2 cucharillas de levadura; 1/2 cucharilla de sal; 1.5 tazas de horchata; 1 cucharilla de azúcar de vainilla; 1 cucharilla de canela; 4 huevos blancos grandes.

INSTRUCCIONES

1. Reblandecer la mantequilla con la batidora a máxima velocidad.
   
   
2. Introducir la mezcla de azúcares con la mantequilla y batir hasta que tenga una consistencia suave, alrededor de 2 a 3 minutos.
   
   
3. Mezclar harina, levadura y sal.
   
   
4. Mezclar horchata y vainilla.
   
   
5. Añadir la mezcla de harinas y la mezcla de horchata a la mantequilla con azúcar, en 3 partes, alternando entre harina y horchata, batiendo bien cada vez.
   
   
6. Reservar.
   
   
7. En un recipiente limpio batir las claras del huevo.
   
   
8. Mezclar las claras de huevo con la mezcla del punto 5.
   
   
9. Verter mezcla en las formas preparadas.
   
   
10. Introducir al horno a 175 ºC alrededor de 20 minutos. Dependiendo del tamaño el tiempo puede ser inferior.
    
    
11. Dejar enfriar y servir.