INSTRUCCIONES
Preparar aparte: 1 clara de huevo
Combinar la harina de chufa, azúcar, semilla
de cardamomo, sal, harina de trigo y levadura en polvo. Batir
esta mezcla añadiendo el huevo hasta que se forme una masa,
esparciendo la chufa troceada sobre la masa durante el proceso.
Con harina en las manos, dividir esta masa en dos partes. En
una superficie con harina, enrollar y amasar ambas partes hasta
formar dos barras de unos 25 cm. de largo por unos 5 cm. de
ancho. Colocar estas barras en una bandeja, separándolas aproximadamente
unos 7´5 cm. y pintarlas con la clara de huevo. Hornear aproximadamente
durante 20 minutos a 200°, o hasta que queden duras al tacto.
Retirar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos.
Finalmente, usando un cuchillo de sierra,
cortar en rodajas diagonales de 1´25 cm. de grosor aprox. Colocar
nuevamente en la bandeja y hornear de 30 a 50 minutos a 100°.
Retirar del horno y dejar enfriar. Conservar en un recipiente
hermético a temperatura ambiente. |
