Archivos de Categoría: Recetas

Cóctel con horchata de chufa y cava

La horchata de chufa es una bebida perfecta para realizar cócteles que a la vez de refrescantes sean intensos y no faltos de consistencia. Son muchas las posibilidades que ofrece, pudiéndose mezclar con toda clase de refrescos y bebidas alcohólicas. Se pueden hacer desde variedades de otros cócteles (como pasar del Piña colada al “Chufa…
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Panecillos de chufa

PANECILLO DE CHUFA INGREDIENTES 100 gr. de chufa gruesa troceada; 25 gr. de harina de chufa; 150 gr. de azúcar; 1 pizca de semilla de cardamomo; 1 pizca de sal; 500 - 600 gr. de harina de trigo; 1 pizca de levadura en polvo; 2 huevos. INSTRUCCIONES Preparar aparte: 1 clara de huevo Combinar la…
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Crema de queso con chufas, ajo y basilisco

CREMA DE QUESO CON CHUFAS, AJO Y BASILISCO INGREDIENTES 150 ml. de chufa gruesa troceada; Aceite de oliva; 1 pizca de sal; 200 ml. de requesón; 150 ml. de Philadelphia; 1 diente y medio de ajo; 4-6 hojas gruesas frescas troceadas de basilisco. INSTRUCCIONES Freír la chufa en una sartén con aceite de oliva y…
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Brownies de chufa

BROWNIES DE CHUFA INGREDIENTES PARA 16 UNIDADES 300 g. de mantequilla; 400 g. de chocolate negro de buena calidad; 4 huevos; 430 g. de azúcar moreno; 1 cucharilla de azúcar de vainilla; 125 g. de harina; 125 g. de harina de chufa; 1 ml. de sal; 200 g. de chufas secas. INSTRUCCIONES Enjuagar las chufas…
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Chufa caramelizada

CHUFA CARAMELIZADA INGREDIENTES 2 cucharas de agua; 40gr de azúcar; 60gr de chufa seca, triturada; 2 cucharillas de canela; ¼ de cucharilla de jengibre. INSTRUCCIONES Mezclar azúcar y agua. Hervir hasta que se espese. Añadir los demás ingredientes. Remover. Cuando el azúcar se quede adherido a las chufas trituradas, esparcir sobre una bandeja del horno.…
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Galletas de chufa

GALLETAS DE CHUFA Alrededor de 70 galletas. INGREDIENTES: 6-7dl de harina de chufas; 200gr de mantequilla sin sal ; 1dl de azúcar INSTRUCCIONES: Mezclar todos los ingredientes en un recipiente con una batidora. Hay que tener cuidado con la consistencia, no debería de estar demasiado seco ni pegajoso. Si está pegajoso, añadir más harina, si…
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Chocolate de chufa

CHOCOLATE DE CHUFA Alrededor de 80 piezas pequeñas (2,5 x 1 cm) INGREDIENTES 250gr de chocolate negro de buena calidad. 3dl de chufa seca triturada (la chufa debe de haberse hidratado previamente en agua durante 24 horas). INSTRUCCIONES Triturar la chufa. Derretir el chocolate en un recipiente dentro del microondas. Mezclar en un recipiente el…
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Horchata cupcakes

HORCHATA CUPCAKES Alrededor de 60 mini "cupcakes" o 25 "cupcakes" de tamaño normal INGREDIENTES 115g mantequilla; 1.5 tazas de azúcar; 2 tazas de harina de chufa; 2 cucharillas de levadura; 1/2 cucharilla de sal; 1.5 tazas de horchata; 1 cucharilla de azúcar de vainilla; 1 cucharilla de canela; 4 huevos blancos grandes. INSTRUCCIONES Reblandecer la…
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Tarta San Judas

TARTA SAN JUDAS INGREDIENTES 4 huevos 200 gr. De azúcar 200 gr. De Harina de chufas Una pizca de canela, ralladura de limón y chocolate negro. INSTRUCCIONES 1.- batir bien las yemas con el azúcar, la canela y la ralladura de limón (esta debe ser solo la parte amarilla para que no amargue). 2.- luego…
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Tarta de chufas y pipas

TARTA DE CHUFA Y PIPAS INGREDIENTES 100 g. de chufa troceada; 75 g. de pipas; 100 ml. de azúcar granulado; 150 g. de mantequilla; 40 ml. de leche; 1 pizca de caramelo; 40 g. de chocolate negro al 70 %. INSTRUCCIONES Precalentar el horno a 175ºC. Mezclar en un bol la chufa troceada, las pipas,…
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Abstracción de mar

ABSTRACCIÓN DE MAR CON CHUFAS Quique Dacosta está entre las tres mejores cocinas de España y entre los cinco mejores cocineros del mundo, según la guía Lo Mejor de la Gastronomía www.lomejordelagastronomia.com, nos ofrece la siguiente receta. INGREDIENTES Caldo yodado de algas: 60 gr. Cebollas; 40 gr. Zanahorias; 2 cabezas de ajo; 30 gr. Puerros;…
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Receta tradicional horchata de chufas

Horchata de chufas HORCHATA DE CHUFAS (4 PERSONAS) INGREDIENTES - Chufas secas: 250 gramos. - Agua muy fría, casi congelada: 1 Litro (cuatro veces más agua que chufas). - Azúcar: 125 gramos (la mitad del peso de las chufas). - Opcional: Limón o canela. INSTRUCCIONES 1. Las chufas deben ponerse en remojo de 24 a…
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